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Día de las Madres será un respiro para el sector restaurantero


80 por ciento de los restaurantes en Aguascalientes no están operando, mientras los que trabajan ofertando alimentos solo para llevar trabajan al 20 por ciento de su capacidad, ante ello prevé el sector un respiro en sus ingresos el próximo 10 de mayo, ya que se espera que la demanda incremente y se alcance una capacidad de hasta el 60 por ciento, estimó Claudio Innes Peniche, presidente en la entidad de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC).

Destacó que ante la pandemia y pese a ofrecer entregas a domicilio, el sector no ha podido equiparar su nivel de ingresos regular, por lo que se busca al menos solventar el gasto corriente y garantizar la supervivencia de los negocios, considerando que el esquema “para llevar” deja ganancias muy por debajo de las generadas por en el consumo en el sitio.

Juan Sergio Alba